O objetivo da Dieta Cetogênica é produzir na circulação sanguínea um grupo de substâncias denominadas corpos cetônicos — principalmente o b-hidroxibutirato e acetoacetato. 

Embora os pesquisadores ainda não saibam qual é exatamente o mecanismo de ação dos corpos cetônicos em crianças com epilepsia, numerosos estudos demonstraram que essas substâncias são anticonvulsivantes eficazes em um grupo significativo de pessoas com epilepsia intratável.

As células do corpo produzem energia a partir de duas fontes principais: a glicose, extraída
do açúcar, carboidratos e proteínas da dieta, e os lipídios (gordura), cuja queima para
produção de energia em uma pessoa em jejum resulta na formação dos corpos cetônicos
como subprodutos.

Ou seja, quando uma pessoa mantém-se em jejum por um dado período de tempo, o organismo “adapta-se” à carência de glicose gerando energia através da queima de gordura, mantendo assim o funcionamento dos bilhões de células do organismo.

A queima (degradação) de gordura acontece no fígado — a principal usina que metaboliza (transforma) os nutrientes no corpo humano.

Os corpos cetônicos, subprodutos da decomposição da gordura, constituem uma fonte alternativa de energia à glicose para inúmeras células.

E o cérebro está especialmente equipado para usar os corpos cetônicos em lugar de glicose como combustível para gerar energia.

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